Что такое соджу?
Корейская поп-культура, дорамы и K-pop уже давно завоевали сердца миллионов людей по всему миру, а следом за ними в тренды вошла и гастрономия Южной Кореи. Настоящим символом уютных посиделок и шумных вечеринок стал традиционный корейский напиток — соджу (soju).
Что это за напиток, какой у него вкус, почему его так любят пить герои любимых сериалов и как правильно его дегустировать? Давайте разберемся.
Из чего и как его делают?
Соджу часто называют «корейской водкой», однако это не совсем точное сравнение. Классический соджу — это крепкий алкогольный напиток (обычно от 16% до 20% крепости), который исторически изготавливался путем дистилляции зерновых: риса, ячменя или пшеницы.
В XX веке из-за дефицита риса Корея временно запретила его использование для производства алкоголя. Тогда производители нашли выход и начали делать соджу из крахмалосодержащих продуктов — батата (сладкого картофеля) и тапиоки. Этот метод прижился и используется по сей день, благодаря чему напиток имеет характерный мягкий и слегка сладковатый привкус.
Какой у соджу вкус?
Классический соджу обладает чистым, мягким вкусом с легкой сладостью и нейтральным водочным ароматом, но пьется гораздо легче и мягче привычной крепкой водки.
Однако мировую популярность напитку принесли фруктовые и ягодные вариации. Современные бренды добавляют натуральные экстракты и соки, превращая соджу в легкий и освежающий микс. Самые популярные вкусы:
С виноградом (особенно сортом «Мускат»)
С персиком
С клубникой
С грейпфрутом
С яблоком или сливой
Благодаря невысокой крепости (около 13–14% у фруктовых линейок) и приятному аромату, соджу пьется очень легко, за что его особенно ценят на молодежных вечеринках.
Культура питья: как правильно употреблять соджу?
В Южной Корее употребление соджу — это целый ритуал, уходящий корнями в конфуцианские традиции уважения к старшим и коллективизму:
Температура подачи: Соджу перед подачей обязательно сильно охлаждают. Теплым его практически не пьют.
Посуда: Традиционно напиток наливают в маленькие стеклянные рюмки.
Правило двух рук: Наливать соджу старшему по возрасту или статусу человеку положено двумя руками, держа бутылку правой рукой и поддерживая её левой. Принимать рюмку также следует двумя руками.
Как пить: Первый шоты обычно выпивают залпом, а последующие можно смаковать. В Корее не принято оставлять рюмку пустой — ее сразу же наполняют заново.
Популярные миксы с соджу
Сомак (Somaek): Популярный коктейль, представляющий собой смесь соджу и светлого пива (название образовано от слов «соджу» и «мекчу» — пиво).
Коктейли с соджу: Фруктовые вкусы отлично сочетаются со спрайтом, тоником, цитрусовыми соками и льдом.
С чем подавать соджу?
Соджу — идеальный гастрономический партнер для блюд азиатской кухни. Жирная и пряная еда отлично балансирует крепость и сладость напитка. Лучше всего соджу сочетается с:
Корейским барбекю (жареным мясом, самгепсалем)
Острыми куриными крылышками
Морепродуктами и суши
Пикантными закусками и снеками
Планируете вечер в корейском стиле?
Хотите устроить вечер просмотров дорам с бокалом ледяного фруктового соджу или планируете встречу с друзьями? Вам не обязательно тратить время на поиски — сервис Bokal.kz доставит любимые напитки прямо к вашей двери в Астане!
Заказывайте качественный алкоголь круглосуточно на Bokal.kz — быстро, удобно и без лишних хлопот!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Комментарии